給你舉個肇慶的“栗子”,這東西名不虛傳!

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每年中秋佳節小編最期待就是吃各種應節食物,封開油栗便是其中一種,糖炒栗子、栗子燜雞、法式栗子蛋糕,每一種都足以令人垂涎三尺!

每年中秋佳節小編最期待就是吃各種應節食物,封開油栗便是其中一種,糖炒栗子、栗子燜雞、法式栗子蛋糕,每一種都足以令人垂涎三尺!

HI,我叫封開油栗

小小身體卻大有來頭

封開肇庆阳光网油栗樹冠開張,果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿,內有種子一至三粒 ,以二粒為多。種子皮薄,栗褐色或紅褐色,光澤明亮,極少絨毛,平均單粒重15克左右;肉色蛋黃,糯性中等,果味香甜。

與河源、陽山地區種植油栗對比,封開油栗更具有“名、優、稀”的特色。

一是最具早熟性。封開油栗屬早熟品種,成熟上市期正是中秋佳節之前,是重要的應節果品,每年收獲季節,都有大批客商云集封開,搶購封開油栗,收購價穩定在每公斤20元左右,遠遠未能滿足市場需求;

二是味道奇香、清甜脆口。可以生食、熟食,生食清甜爽脆,熟食甘香可口,也可與杏花雞、排骨等肉類一起炒、燜、蒸、燉食,如封開油栗燜排骨、封開油栗燜杏花雞等當地名菜,食后回味無窮,是其他板栗所沒有的細膩;

三是耐貯藏,煮熟后不易變質。封開油栗可以曬成干果或制成罐頭,最大的優點是煮熟后,不易變質腐臭,是板栗中的珍品;

四是封開油栗營養價值豐富。含豐富的淀粉、原糖和蛋白質等營養物質,具有補腎、健脾、活血等保健作用,被人們稱為“腎之寶”。

想吃到最正宗的封開油栗菜式,到“中國油栗之鄉”封開是不二之選。當地酒家不斷推陳出新,研制出各種封開油栗新派菜式,其中封開油栗燜杏花雞就是其中一個代表作。

按照國際慣例,接下來小編當然要為大家獻上食譜啦!

封開油栗燜杏花雞

 

主料:封開油栗、杏花雞、酒、醬油

輔料:鹽、蔥結、姜片、蒜末

口味:咸鮮

功效:補腎、健脾、活血

1、先將一只2000g的杏花雞切成大小適中的塊,并將500g封開油栗剝好皮。鍋上火加熱,倒入適量封開本地花生油,油熱,倒入蔥結、姜片、蒜末爆香。

2、倒入切好的杏花雞雞塊,加入適量酒,再煸炒一會兒,緊接加醬油煸炒,使雞塊上色,加入剝好的封開油栗,加適量水,加蓋燜煮約十五分鐘,加少量鹽,大火收汁。

3、盛出煲內,撒上蔥花,一道香味四溢的封開肇庆阳光网油栗燜杏花雞當地名菜就大功告成了。

中秋佳節快要到了,學會做這道菜后就差封開油栗和杏花雞了,美麗大封開歡迎你們,快來左手一只雞,右手一斤栗子提回家吧!

標簽:特色美食,封開油栗,栗子

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